Belgískar vöfflur

Uppskrift (upprunalegu uppskriftina má finna hjá Baker Bettie):Belgískar vöfflur - Kökudagbókin

  • 170 ml mjólk
  • 1 poki ger (eða 2 og 1/4 tsk)
  • 85 gr ósaltað smjör, við stofuhita
  • 60 gr strásykur
  • 3/4 tsk salt
  • 1 stórt egg
  • 400 gr hveiti
  • 170 gr perlusykur (grófur sykur sem fæst í Hagkaup)

Aðferð:

  1. Velgið mjólkina í ca 40-42°C og setjið gerið út í. Leyfið að sitja í um 5 mínútur eða þangað til froða myndast.
  2. Hrærið saman smjöri, strásykri, salti og eggi með písk í hrærivélaskál.
  3. Hafið deigkrókinn klárann á hrærivelinni og blandið svo saman hveiti og germjólkurblöndunni. Byrjið á vægum hraða og setjið svo á miðlungsstillingu í um fimm mínútur eða þangað til deigið fer að mynda kúlu. Degið mun virka klæistrað til að byrja með en lagast eftir að það hefur verið hnoðað. Ef ykkur finnst það of blautt má bæta við smá hveiti, hámark 1 msk í einu.
  4. Færið deigið yfir í hreina skál, setjið viskastykki eða plastfilmu yfir og leyfið að hefast í 1,5 klst, deigið ætti að ná að tvöfalda eða þrefalda stærð sína á þeim tíma.
  5. Setjið deigið aftur í hrærivélaskál og blandið saman perlusykrinum við deigið þangað til allt hefur blandast saman.
  6. Rífið deigið í búta, ef þið viljið vera nákvæm getið þið vigtað um 75-80 gr fyrir hverja en það gera 12 vöfflur.
  7. Hitið belgískt vöfflujárn, mæli með að hafa miðlungshita þar sem sykurinn hitnar vel.
  8. Takið úr vöfflujárninu þegar þær eru orðnar brúnar og stökkar, en þó ekki of brúnar. Passið að losa þær með gaffli því sykurinn getur auðveldlega brennt berar fingur.
  9. Berið þær fram með ykkar uppáháldsmeðlæti. Ég mæli með ferskum berjum, Nizza súkkulaðihnétusmjöri, hungangi, rjóma eða öðru sem ykkur þykir gott.

no replies

Leave your comment